Si c’est pour un party du Superbowl ou juste pour le souper d’un Samedi, cette recette de chili con carne vous promettre de remplir la vide avec une chaleur profonde et enrichie. Il est meilleur mangé avec l’accompagnement d’un pain à maïs, une généreuse goutte de crème sûr et un bock d’une bière locale et artisanale.

Ingrédients:

1 lb viande haché
1/4 tasse d’ail frais
1 grande onion sucrée, coupée
2 tasses de piments frais coupés (poivrons et/ou piments)
1/2 c. à thé sel marin
28 oz tomates, en boites
19 oz fèves haricots rouges, en boites
1/2 c. à table poivre noir
1/2 c. à table basillic
1/2 c. à table cumin
1/2 c. à table origan
1/ c. à table thym
1/4 tasse de poudre de chili moulu
1/4 tasse de Chili Chocolat Peppermaster

Ingrédients pour garnir (optionnels):

Une éclaboussure de Sherry
Une goutte de Crème sûr
Une pincée de fromage gratinée chedder ou jack
Un morceau de pain maïs, un bol de chips de maïs ou autre portion de pain
Sauce Incendiaire de Peppermaster pour ajouter le vrai feu

Diréctions:

Sauté la viande avec l’ail. Ajouter tous les autres ingrédients. Porter a bullition.

Servir.

Ajouter les garnissements à gout. Nous aimons laisser nos invités choisir leur propre garnissements.

Bon appétit!

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Cette recette est grace à Tina Brooks de Brooks Pepperfire Foods, Inc. manufacturier des sauces piquantes et co-packer de Québec, Canada.

Tina twit sous le nom @Pepperfire

Whether it’s for a Superbowl party or just Saturday night dinner, this chili con carne recipe promises a dark rich stomach filling warmth that is best accompanied with corn bread, a little sour cream and a bock of fresh local artisanale beer.

Ingredients:

1 lb ground beef
1/4 cup fresh garlic
1 large sweet onion, chopped
2 cups fresh chopped chili peppers (sweet bell and/or hot)
1/2 tsp sea salt
28 oz diced tomatoes, canned
19 oz dark kidney beans, canned
1/2 tbsp black pepper
1/2 tbsp basil
1/2 tbsp cumin
1/2 tbsp oregano
1/ tbstp thyme
1/4 cup ground chili powder
1/4 cup Peppermaster Chili Chocolate

Optional Ingredients for garnish:

A splash of Sherry
a dollop of Sour Cream
a sprinkling of grated chedder/jack cheese
a piece of corn bread, a bowl of corn chips, or other serving of bread
Peppermaster Fusion Fire to taste for real fire

Directions:

Fry the beef with the garlic. Add everything else. Bring to a boil.

Serve.

Add optional garnishes to taste. We like to allow our guests to add the garnishes.

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This recipe is written by Tina Brooks, Brooks Pepperfire Foods, Inc. Hot Sauce manufacturer and co-packer of Quebec, Canada.

Tina Tweets as @Pepperfire

Recette: Couronne renversée aux petits fruits de Peppermaster

Ingrédients pour la garniture:

2 tasses de petits fruits surgelés ou frais, au goût (bleuets, canneberges, framboises, mûres, fraises, etc.)
1/2 tasse de cassonade

Ingredients pour la pâte à gâteau:
1 2/3 tasse de farine non blanchie
3 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de sucre
1/2 tasse de beurre ramolli
2 c. à table de Framboises Impétueuses Peppermaster
2 oeufs
3/4 tasse de lait

Directions:

Préchauffez le four à 360 F

Bien beurrer un moule à charnière de 9 po à fond amovible, avec cheminée. Répartir les petits fruits (si vous utilisez de grosses fraises, coupez-les en morceaux) et la cassonade dans le fond du moule. Laisser de côté.

Dans un grand bol, battre le beurre en crème. Ajouter le sucre, les oeufs et la sauce Framboises Impétueuses Peppermaster.

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un petit bol. Incorporer la moitié des ingrédients secs au mélange de beurre. Ajouter le lait et bien battre. Incorporer à la pâte le reste des ingrédients secs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Verser la pâte dans le moule sur le mélange de fruits.

Placer le moule sur une lèchefrite et cuire au four préchauffé pendant 45-50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte propre.

Détacher la pâte des bords à l’aide d’un couteau et renverser sur un plat de service alors que le gâteau est encore chaud.

Bruinez le gâteau avec Framboises Impétueuses Peppermaster servez chaud avec la crème fouettée.

Peppermaster Bumbleberry upsidedown cake recipe

Ingredients for the fruit topping:
2 cups of mixed berries, fresh or frozen. (blueberries, blackberries, raspberries, cranberries, strawberries, etc.)
1/2 cup of brown sugar

Ingredients for the cake:
1 2/3 cup of unbleached flour
3 tsp of baking powder
1/2 tsp salt
1 cup sugar
1/2 cup of pastry-cut butter (either softened to room temperature or cut up with pastry cutter)
2 tbsp Peppermaster Raspberries in Heat
2 eggs
3/4 cup of milk

Directions:

Preheat the oven to 360 F

Grease a 9 inch spring form pan bundt pan. Spread the mixed fruit around the bottom of the pan, cover with the brown sugar. Set aside.

In a large bowl, cream the butter. Slowly add the sugar, eggs, and Raspberries in Heat, mixing well between each ingredient addition.

In a smaller bowl, blend the flour, baking powder and the salt. Add half of this dry mixture to the butter mixture, blending well. Add the milk and mix well. finally add the rest of the dry ingredients to the butter mixture and mix until well blended.

Pour the batter over the fruit mixture in the bundt pan.

Place the bundt pan on a drip pan and bake for 45-50 minutes or until an inserted toothpick comes out clean.

Run a knife around the sides of the cake pan to insure it has released from the pan. Then, remove the sides of the bundt pan and turn the cake onto a serving platter.

Drizzle with Peppermaster Raspberries in Heat and serve warm with a dollop of fresh whipped cream.